Sensorik

Eine der ersten Methoden die Genusstauglichkeit eines Lebensmittels zu prüfen, ist die Sensorik.

Inhalte

  • Grundlagen der sensorischen Prüfung
     
  • Beurteilung des Genusswertes von Lebensmitteln
     
  • Methoden der sensorischen Prüfung
     
  • Übungen zur Geschmacksempfindung
     
  • Übung zur Geschmacksrichtung
     
  • Einbinden der Sensorik in das Qualitätsmanagementsystem
     
  • Planung, Vorbereitung und Durchführung der betriebseigenen Prüfung
     
  • Auswertung sensorischer Test

Das Seminar wird von Sachverständigen praxisnah durchgeführt.

Kontakt